日本豆腐的做法

日本豆腐的做法有多种，下面是一种较为常见的做法：

材料：
- 黄豆200克
- 水适量
- 凝固剂（如石膏或硫酸钙）1茶匙
- 配料（如酱油、葱花、姜末等）适量

步骤：
1. 将黄豆洗净，泡在清水中浸泡6-8小时，待豆子变软。
2. 把泡软的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至变成细蓉状。
3. 把搅拌好的豆浆倒入一个大锅中，在中小火上煮沸。
4. 一边煮一边搅拌，煮5分钟使豆浆熟透。
5. 将凝固剂溶解在少量水中，倒入煮好的豆浆中，然后轻轻搅拌均匀。
6. 关火，盖上锅盖，静置15-20分钟，让凝固剂起作用。
7. 将凝固好的豆腐倒入纱布或豆腐布中，沥干多余的水分。
8. 把包好的豆腐放入盘中，再放上重物，压出多余的水分。
9. 可根据个人口味，在豆腐上加入配料，如酱油、葱花、姜末等。
10. 冷藏后即可食用。

这只是一种基本的做法，大家可以根据个人喜好进行调整和创新。