贵州吃什么蔬菜最旺

贵州蔬菜种类繁多，其中以以下几种蔬菜最受欢迎和最旺：

1. 辣椒：贵州是辣椒的主要产区之一，尤其以贵阳市盘县的四川泡椒辣椒最为著名。贵州的辣椒种类多样，品质出色，被广泛使用于川菜、贵州菜等地方菜肴中。

2. 茶树菇：贵州是茶树菇的重要产区，茶树菇栽培面积广，品质优良。茶树菇营养丰富，口感鲜嫩，广泛用于烹饪中。

3. 笋类：贵州的竹笋、毛竹笋等具有浓厚的道地风味，是贵州菜肴中重要的食材之一。竹笋菜肴鲜嫩可口，口感独特。

4. 菜豆瓣：贵州被称为"豆瓣大省"，特别是黔东南地区的豆瓣产量最为突出。豆瓣品种繁多，品质优良，是贵州地方菜肴中不可或缺的一部分。

5. 茴香：贵州的茴香种植基地广泛分布，茴香的独特香味能为菜肴增添特殊风味，是贵州菜中的常用调料之一。

总之，贵州的辣椒、茶树菇、笋类、菜豆瓣以及茴香是最受欢迎和最旺的蔬菜品种之一。