炸过东西的油怎么处理

炸过食物的油可以进行以下处理方法：

1. 过滤和储存：使用细网过滤器或纱布来滤除其中的食物残渣，然后将油倒入密封容器中存放。可以放入冰箱冷藏，但记得不要混合其他食品的油。

2. 再利用：如果油没有过度使用，颜色尚好，可以再次使用。建议多次炸食物时，使用相同类型的食品，如薯条之后再用于炸薯条。

3. 废弃处理：如果油发生了质变，如变黑变臭，出现大量泡沫或烟雾等异常情况，应视为废弃物。可以将废弃油倒入不可回收的纸巾或塑料袋中，然后扔进垃圾桶。

4. 专业回收：一些地区有油脂回收机构或回收站可以接收使用过的油。你可以咨询当地的环保机构或垃圾处理中心，了解相关信息并进行咨询处理。

需要注意的是，不要将油倒入下水道，因为这会导致排水系统堵塞和环境污染。同时，炸油过度使用可能会影响食物质量和健康，建议适时更换新油。