娃娃鱼怎么做最好吃

娃娃鱼是一种鱼类，其肉质鲜美嫩滑。下面是一种简单且好吃的娃娃鱼做法：

材料：
- 娃娃鱼一条
- 姜片
- 大葱段
- 蒜瓣
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 老抽
- 食用油

步骤：
1. 将娃娃鱼清洗干净，鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上抹上一些盐和料酒，腌制10分钟。
3. 取一个大平底锅，加入适量的食用油，加热至七成热。
4. 将娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 在锅中留下适量的底油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入大葱段翻炒均匀。
7. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的生抽、白胡椒粉和少许的料酒，煮开。
8. 考虑到娃娃鱼肉质嫩，烹饪时间不宜过长，煮约5分钟即可。
9. 最后，加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
10. 煮好后，将娃娃鱼盛出，撒上一些葱花即可。

这种烹饪方式可以保持娃娃鱼的肉质嫩滑，口感鲜美。建议配以米饭食用。