大鲫鱼怎么做好吃

大鲫鱼可以通过以下方法做好吃：

1. 清蒸：将鲫鱼洗净切片，腌制15分钟；加入适量姜蒜片、葱段、料酒和盐，蒸10-15分钟即可。

2. 红烧：将鲫鱼洗净沥干，放入油锅中煎至两面金黄；捞出沥干油，用一些酱油、糖、料酒、姜和水煮制成红烧汁，将鲫鱼放入煮熟。

3. 水煮：鲫鱼先用刀划两刀，腌制片刻后沸水中焯水；另起锅加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐煮开，将焯水后的鲫鱼放入锅中，煮5分钟即可。

4. 煎炒：将鲫鱼切块，用盐和料酒腌制片刻，沥干水分，加入适量的淀粉抓匀；锅中加入适量油，将腌制好的鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入洋葱、彩椒、姜丝一起炒熟，最后调入少许酱油、糖和盐即可。

5. 鱼香：将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块；锅中加入底油，爆炒蒜蓉、姜末，加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、料酒炒匀，加入适量水，煮开后将鲫鱼块放入炖煮片刻，最后加入淀粉勾芡即可。

无论采用哪种做法，重要的是选用新鲜的大鲫鱼，并在调味料上根据个人口味进行调整。