鸡丁米线的做法

鸡丁米线是一道具有特色的传统食物，做法简单，味道鲜美。下面是鸡丁米线的做法：

材料：
1. 鲜嫩的鸡肉 300 克
2. 米线 200 克
3. 青菜 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量

步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成均匀的小丁。加入适量的料酒，腌制片刻，使其入味。
2. 将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鸡丁，煸炒变色。
3. 加入姜蒜末炒香，然后倒入适量的酱油，继续煸炒让鸡丁均匀上色。
4. 加入适量的水，放入质地较软的米线，煮熟。根据米线的吸水能力来决定加水的多少，一般是米线的2倍。
5. 当米线快煮熟时，加入洗净的青菜，加盐、鸡精等调味品，煮开后再焖一会儿即可。
6. 装碗后可以根据自己的口味再加入适量的辣椒油、蒜末、香葱末等调料，搅拌均匀即可。

温馨提示：
1. 米线要提前泡软，一般泡软需用温水泡20-30分钟。
2. 鸡丁可以根据个人口味再加入适量的香料或调味品增加味道的丰富度。
3. 米线煮熟后，要尽快捞起，避免过度煮烂。
4. 可根据自己的喜好加入其他蔬菜、豆腐等配料丰富口感，使其更加美味可口。