四川凉面的做法

四川凉面是一道非常经典的川菜，下面是它的一般做法：

材料：
- 干面条：适量
- 黑醋：适量
- 花椒油：适量
- 花生酱：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 青葱：适量，切碎
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，让面条更Q弹。
2. 在一个碗中加入适量的酱油、鸡精、盐、蒜末，搅拌均匀。
3. 将凉拌料倒入碗中，加入花椒油、花生酱、一些切碎的青葱，搅拌均匀。
4. 将煮好的面条放入调料碗中，用筷子拌匀，让调料均匀附着在面条上。
5. 在凉面上加入适量的黑醋、辣椒油，再撒上一些切碎的青葱和蒜末，即可食用。

注意事项：
1. 黑醋的酸度和花椒油的辣度可以根据个人口味进行调整。
2. 凉面的调料可以根据个人喜好随意添加，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
3. 凉面最好趁热食用，凉了之后口感会变差。如果要存放过夜，可以将面条和调料分开存放，食用时再拌匀即可。