小龙虾最简单的做法

小龙虾的最简单做法是清蒸。

步骤如下：
1. 将小龙虾洗净，去除头部和腹部的器官。
2. 在锅中加入适量的水，放入蒸架或者蒸锅。
3. 将小龙虾放置在蒸架上，撒上少许盐，可以根据个人口味加入适量的姜片和蒜末。
4. 盖上锅盖，开中大火蒸10-15分钟，或者直到龙虾变红，肉质变熟。
5. 蒸熟后，可以用剪刀剪开龙虾背部，将肉取出。
6. 可以将龙虾肉放在盘子中，加入蒸盘中的汤汁，撒上葱花和香菜，即可食用。

注意事项：
1. 清蒸时间不宜过长，以免龙虾肉质过熟变硬。
2. 在蒸之前可以先用清水漂洗一下龙虾，以去除沙土和杂质。
3. 蒸制时加入的调料可以根据个人口味自由调整，例如加入适量的辣椒或啤酒等，增加风味。
4. 在取出龙虾肉后，可以将虾壳留下来炒菜，加入适量的蒜末、盐和胡椒粉炒至香脆，作为配菜。