家常炸酱面的做法

家常炸酱面的做法如下：

材料：
- 面条：适量
- 猪肉末：150克
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 肉丝配料：胡萝卜、豆芽、黄瓜等（可根据个人喜好选择）
- 辅料：盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒粉

做法：
1. 将面条煮熟备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的油，油热后加入猪肉末炒熟。

3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入适量的豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的料酒，继续翻炒，使豆瓣酱的味道更加浓郁。

5. 加入适量的水，调入适量的盐、糖和酱油，煮沸后转小火煮10分钟，使猪肉的味道充分渗入酱汤中。

6. 在锅中加入切碎的肉丝配料，翻炒均匀。

7. 取少量水和淀粉调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使酱汤稍微浓稠起来。

8. 将煮熟的面条捞出沥干水分，装入碗中。

9. 在面条上倒入炸酱，用筷子搅拌均匀，使面条充分裹上酱汁。

10. 可以根据个人喜好加入葱花、花椒粉等作为 garnish，即可享用。

注意事项：
- 炸酱面的豆瓣酱可以根据个人口味选择，有辣的和不辣的两种。
- 煮面时注意掌握好时间，避免面条煮得过久变得软烂。
- 酱汤的量可以根据个人喜好和面条的份量调整。