冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉是一种经典的中式菜品，下面是制作冷吃牛肉的简单做法：

材料：
1. 嫩牛肉：适量
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 香油：适量

步骤：
1. 将嫩牛肉切成薄片或者薄条。
2. 取一个碗，在碗中加入酱油、料酒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀以制作腌料。
3. 将牛肉片放入腌料中浸泡15-30分钟，使其充分入味。
4. 将腌制好的牛肉片放入烧开的水中，焯水1-2分钟。焯水的目的是使牛肉更嫩滑。
5. 取出焯水后的牛肉，放入冷水中漂凉。
6. 准备一个碟子，将漂凉的牛肉摆放在碟子上。
7. 取一小碗，加入酱油、蒜末、葱花、香油等调料，搅拌均匀，做成蘸料。
8. 将调好的蘸料倒在牛肉上即可。

冷吃牛肉可以用来搭配各种蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感和色彩。可以根据个人口味的喜好，调整腌料和蘸料的比例。快来尝试一下制作自己的冷吃牛肉吧！