香菇炖排骨的做法

香菇炖排骨是一道美味营养的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 排骨500克
- 干香菇10-12朵
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将香菇用清水浸泡30分钟，直到变软。然后切成薄片，备用。
2. 排骨洗净沥干水分，切成小块。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香。
4. 放入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒炒匀。
6. 倒入足够的水，加入生抽，糖和盐。调整火候，煮开后转小火慢炖。
7. 慢炖30分钟后，加入切好的香菇片，继续慢炖20分钟，直到香菇和排骨变得软烂入味。
8. 炖好后，调整一下味道，可以根据个人口味再添加盐和糖。
9. 出锅前撒上一些葱花或者香菜即可。

香菇炖排骨营养丰富，口感鲜美，适合全家人共享，尤其适合秋冬季节食用。