豆腐炒鸡蛋的做法

豆腐炒鸡蛋是一道常见的家常菜，其做法如下：

材料：
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：3个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 豆腐切成小块。鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 热锅凉油，将葱段、姜片、蒜末放入锅中炒香。
3. 加入豆腐块，用小火煸炒，使其表面微黄。
4. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐充分混合。
5. 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味。继续炒匀。
6. 炒至鸡蛋熟透，豆腐呈金黄色即可出锅。
7. 装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

温馨提示：
- 豆腐和鸡蛋炒熟的时间不宜过长，以保持豆腐的嫩滑口感。
- 豆腐喜欢吸收汤汁，可以根据个人喜好加入适量的汤汁炒制。