甲鱼烧鸡的做法

甲鱼烧鸡是一道以甲鱼和鸡肉为主料的传统菜品。下面是甲鱼烧鸡的制作步骤：

材料：
- 甲鱼块：500克
- 鸡肉块：500克
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将甲鱼块和鸡肉块分别洗净备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜块和大葱段，烧开后放入甲鱼块和鸡肉块，加入料酒煮3分钟，捞出后沥干备用。
3. 将甲鱼块和鸡肉块分别切成适中大小的块。
4. 在一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀后加入淀粉调成腌料。
5. 将腌料均匀涂抹在甲鱼块和鸡肉块上，腌制20分钟。
6. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的甲鱼和鸡肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
7. 然后改用小火，盖上锅盖继续煎炸5分钟，保证鸡肉和甲鱼都可以煮熟。
8. 炸好后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

甲鱼烧鸡制作简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或宴客时享用。