清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 新鲜鱼头一只（约500克）
- 生姜一块
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 鲜香菜适量（可选作装饰）

步骤：

1. 将鱼头洗净，在两面都划上几刀，使其更容易入味。
2. 将鱼头放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，用手轻轻揉搓几次，让调味料均匀渗透。
3. 生姜切成细丝，葱切成葱段备用。
4. 取一个蒸盘，底部撒上一些葱段和生姜丝。
5. 将调味好的鱼头放置在葱姜丝上，撒一些葱姜丝在鱼头上，再淋上适量的食用油和蒸鱼豉油。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7. 蒸熟后，撒上一些鲜香菜作为装饰即可。

温馨提示：蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和个人口味来调整，保持鱼肉的嫩滑度最重要。