广东蒸排骨的做法

广东蒸排骨是一道经典的广东菜，它的味道鲜美，口感酥软。下面是广东蒸排骨的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 姜片3片
3. 蒜瓣2瓣
4. 料酒2汤匙
5. 生抽1汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 白胡椒粉1/2茶匙
8. 盐适量
9. 香菜碎适量（可选）

步骤：
1. 将排骨切成小段，用清水洗净备用。

2. 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣和料酒煮开。煮沸后继续煮3分钟，然后捞出排骨洗净。

3. 将煮好的排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 准备蒸锅，将排骨放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，或直到排骨变熟。

5. 蒸熟后，将排骨取出，撒上香菜碎，即可食用。

温馨提示：
1. 在腌制排骨时可以加入少许料酒，可以去腥增香。
2. 蒸排骨时要注意火候，过长时间的蒸煮会导致排骨变得过烂。
3. 如果喜欢口感更加酥软的排骨，可以在蒸之前将排骨放入沸水中焯水一下，然后再进行蒸煮。
4. 香菜碎是提升味道的好选择，但如果不喜欢可以省略。
5. 可以根据个人口味调整盐的用量。