东北鸡蛋酱的做法

东北鸡蛋酱是一道传统的东北菜，以炒鸡蛋和调料制成的酱料。下面是东北鸡蛋酱的做法：

材料：
1. 鸡蛋4个
2. 大葱2根
3. 姜2片
4. 大蒜3瓣
5. 酱油2汤匙
6. 盐适量
7. 食用油适量

步骤：
1. 将葱切段，姜和大蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅中倒入适量的食用油，加入鸡蛋液，炒成丝状。
4. 捞出鸡蛋丝备用。
5. 锅中重新加热适量的食用油，放入葱段，姜末和大蒜末炒香。
6. 加入炒好的鸡蛋丝，倒入酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味即可。

炒好的东北鸡蛋酱可以搭配米饭、面条、馒头等食用，口感鲜美，香气扑鼻。