尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋是一道具有辣味和咸鲜味的传统中式菜肴。以下是尖椒皮蛋的做法：

材料：
- 鸡蛋：4个
- 尖椒：2个（可根据个人喜好调整数量）
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮8-10分钟，直到蛋煮熟。
2. 捞出鸡蛋，用凉水冷却，并剥去蛋壳，备用。
3. 将尖椒切成细丝，姜片切成末，葱切成段。
4. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜末和葱段煸炒出香味。
5. 加入尖椒丝翻炒，加入适量的盐，生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 将剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒均匀，让尖椒和调料充分包裹在蛋上。
7. 最后，加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

烹饪提示：根据个人口味可以适量调整食材用量以及调料的比例。尖椒皮蛋可以作为开胃菜或配菜食用。如果不喜欢辣味，可以将尖椒换成其他蔬菜，如豌豆或胡萝卜等。