血旺的家常做法

血旺是四川传统的特色菜之一，它是一道辣味浓郁、色香味俱佳的菜品。下面是血旺的家常做法：

材料：
- 牛血：200克
- 牛肠：200克
- 牛肚：200克
- 牛肉：200克
- 鸭血：200克
- 千层肚：200克
- 豆皮：200克
- 黄豆芽：200克
- 油豆腐：200克
- 笋尖：200克
- 水面筋：200克
- 粉皮：200克
- 中葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将牛血、牛肠、牛肚、牛肉、鸭血、千层肚、豆皮、黄豆芽、油豆腐、笋尖、水面筋、粉皮等材料净洗干净备用。
2. 将牛肉切成薄片，加入适量的食用油、料酒、酱油、盐、白胡椒粉抓匀腌制片刻。
3. 锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
5. 依次将牛血、牛肠、牛肚、鸭血、千层肚、豆皮、黄豆芽、油豆腐、笋尖、水面筋、粉皮等材料加入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的水煮沸，煮开后撇去浮沫，转小火继续煮10-15分钟。
7. 调入适量的盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
8. 撒上葱花和花椒粒，即可上桌享用。

温馨提示：由于血旺的材料较多且烹饪时间较长，所以在做的时候可以酌情减少或增加材料的分量，根据个人口味调整调料的用量。