炖小鱼的家常做法

炖小鱼的家常做法很简单，以下是一种常见的做法：

所需食材：
1. 小鱼 - 500克
2. 姜片 - 3片
3. 蒜瓣 - 3粒
4. 料酒 - 1汤匙
5. 生抽 - 2汤匙
6. 盐 - 适量
7. 白胡椒粉 - 适量
8. 清水 - 适量
9. 蔬菜（可选）- 如洋葱、胡萝卜等

步骤：
1. 将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加入姜片和蒜瓣，煮沸一分钟以去腥味。
3. 将小鱼放入沸水中焯水一下，捞起沥干备用。
4. 另起一锅，倒入适量的清水，加入料酒和生抽搅拌均匀，煮沸后转小火。
5. 将焯水后的小鱼放入汤中，加入盐和白胡椒粉调味，再加入蔬菜（可选），继续炖煮约15-20分钟，直到小鱼熟透。
6. 品尝一下味道，根据个人口味再适量调整盐和胡椒粉的用量。
7. 完成后将小鱼和汤汁一起装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这是一种简易的炖小鱼的家常做法，根据个人口味可以自由调整调料的用量，炖制时间也可以根据个人口感来决定。