苦瓜烘蛋的做法

苦瓜烘蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是苦瓜烘蛋的做法：

材料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 料酒 1小匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 苦瓜洗净，切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，加入葱花炒香。
4. 将苦瓜片放入锅中炒熟。
5. 把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液和苦瓜充分混合。
6. 等到鸡蛋面煎至金黄色表面完全凝固即可翻面。
7. 煎至另一面也变成金黄色即可出锅装盘。

温馨提示：
- 煎蛋时要用中小火，以免煎焦。
- 如果不喜欢苦瓜的苦味，可以事先用盐腌制一段时间再烘蛋，这样能减少苦味。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。