红烧鱼块家常做法

红烧鱼块是一道家常菜，下面是一种简单的做法:

所需食材:
- 鲜鱼块 500克
- 姜片 4-5片
- 蒜瓣 3-4瓣
- 青蒜 适量 (可选)
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量

步骤:
1. 将鱼块洗净沥干水分，用刀在鱼块表面划一些浅刀口，这样入味更均匀。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒一下，然后加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻煮均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 可选的，可以加入一些青蒜提鲜。
7. 取一些炖汤汁加入适量的水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，翻煮至汤汁浓稠。
8. 出锅前可以根据个人口味再调整一下盐的添加量。

现在，一道美味的红烧鱼块就做好了。可以搭配米饭或者面条享用。