炖酸菜的家常做法

炖酸菜的家常做法有以下几个步骤：

材料：
- 酸菜：500克
- 猪肉：300克
- 豆腐：200克
- 姜蒜：适量
- 鸡精、酱油、盐、料酒：适量

步骤：
1. 将酸菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 锅中倒入适量水，加入酸菜，开火烧开。煮开后，将酸菜捞出，用流水冲洗一下，去除酸味，备用。
3. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
4. 取一个炖锅，加入适量清水，放入焯水后的猪肉块，并加入姜蒜片、料酒，炖煮30分钟至肉变熟。
5. 将酸菜放入猪肉炖汤中，加入盐、鸡精、少许酱油调味，再加入豆腐块。炖煮15分钟左右，让酸菜和豆腐充分入味。
6. 最后根据口味调整咸淡，装盘即可享用。

这是一道简单易做的家常菜，可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如葱花、胡椒粉等，来增加风味。