苦瓜烧肉的做法

苦瓜烧肉的做法如下：

材料:
- 300克猪肉（切块）
- 1个中号苦瓜（切片去核）
- 3颗大蒜（剁碎）
- 2汤匙生抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 适量食用油

步骤：
1. 将切块的猪肉放入大碗中，加入生抽、糖、料酒和蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在平底锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉块煎至两面金黄。将猪肉块取出备用。
3. 在同一锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末，炒香。
4. 加入切片的苦瓜，翻炒几分钟使其稍微变软。
5. 加入煎好的猪肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盐，糖调味，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟，直到苦瓜变软变熟。
7. 最后，将火调至大火，煮至汤汁收干即可。

温馨提示：如苦瓜苦味过重，可以在腌制猪肉的时候加入少许盐搓洗苦瓜片，再进行后续步骤，可以减轻苦味。