茄子炒豆角的家常做法

茄子炒豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是茄子炒豆角的家常做法：

所需食材：
- 1个茄子
- 200克豆角
- 2颗大蒜，切碎
- 适量的生姜，切碎
- 适量的葱，切碎
- 适量的辣椒，切碎（可选）
- 1汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1茶匙料酒
- 适量的食用油

做法步骤：
1. 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡15-20分钟，去除苦味，然后捞出沥干备用。
2. 豆角切成3-4厘米长的段。
3. 热锅加入适量的食用油，放入茄子翻炒至变软。
4. 将茄子移至锅边，再加入一些食用油，将大蒜、生姜、葱和辣椒炒香。
5. 加入豆角翻炒均匀，然后倒入料酒继续翻炒。
6. 加入酱油、盐和糖，翻炒均匀。
7. 继续翻炒2-3分钟，直至茄子和豆角都变软。
8. 装盘后即可享用。

这是茄子炒豆角的基本做法，你可以根据个人口味的喜好加入其他调料或配料。希望你能成功地炒出一道美味的茄子炒豆角！