清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼是一道简单而健康的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 一条鳕鱼（约500克）
- 姜片数片
- 青蒜苗适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量

步骤：
1. 鳕鱼先解冻，洗净后控干水分，切成适合的大小块。
2. 取一盘，将鳕鱼块排放在盘底，均匀撒上姜片和青蒜苗，再淋上适量的料酒和食用油。
3. 取锅中添加清水，放入蒸架并加热至水开。
4. 将盘中的鳕鱼放入蒸锅上，盖上锅盖，用大火蒸约5-8分钟，或者直到鱼肉变白且熟透。
5. 蒸鱼期间，可以准备一碟调味汁。将香菜剁碎，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
6. 蒸熟的鳕鱼取出，将蒸锅里的水倒掉。
7. 在热锅中加入适量的食用油，烧至略微冒烟，然后迅速将油淋在蒸鳕鱼的上面。
8. 最后，将调味汁均匀地倒在蒸鳕鱼上，撒上一些切碎的香菜即可。

清蒸鳕鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感和营养，搭配香味浓郁的姜片和青蒜苗，非常清淡健康。