南瓜炒肉的做法

南瓜炒肉是一道美味又营养的家常菜，下面是南瓜炒肉的做法：

材料:
- 南瓜：约500克
- 猪肉：约200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味添加）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 准备工作：将南瓜洗净去皮，切成块状。猪肉切成薄片，葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
2. 预处理南瓜：将切好的南瓜块放入热水中焯水一下，使南瓜煮软一些备用。
3. 炒肉：加热锅中的植物油，放入葱姜蒜末煸炒。炒香后加入猪肉片煸炒至变色。
4. 调味：加入少许料酒，炒匀。然后加入酱油、生抽、糖、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入南瓜：将焯水后的南瓜块加入锅中，翻炒均匀，调匀酱汁和南瓜块。
6. 煮熟：加盖炒锅，焖煮几分钟，直至南瓜变软入味。
7. 加入辣椒：最后加入切段的辣椒，拌炒均匀，稍加翻炒即可出锅。

南瓜炒肉做法简单，口感鲜嫩，酱汁和南瓜的搭配更是美味可口。根据个人口味可以适当调整调料的用量。享用时可以搭配米饭或者面食，或者直接当作一道素菜也非常不错。