芙蓉蛋的正宗做法

芙蓉蛋是一道传统的中国菜肴，常见于家庭和餐馆的菜单上。以下是芙蓉蛋的正宗做法:

材料:
- 鸡蛋 4个
- 虾仁 100克
- 豆腐 100克
- 青葱 1根
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡清汤 适量
- 植物油 适量

步骤:
1. 豆腐切成小丁。青葱切成葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中热油，将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌成块状。

4. 待蛋液变成少许凝固的状态时，加入豆腐丁和虾仁，再搅拌均匀。

5. 倒入适量的鸡清汤，加入姜末，料酒和鸡精，继续搅拌。

6. 将淀粉溶解在少量的水中，慢慢倒入锅中，使芙蓉受到包覆。

7. 煮至汤汁浓稠，芙蓉蛋表面带有细小泡芙时，即可撒上葱花熄火。

8. 将芙蓉蛋盛入碗中，即可享用。

芙蓉蛋可以作为菜肴的主食搭配米饭一起食用，也可以作为小菜，搭配其他的菜肴一起享用。根据个人口味，也可以根据喜好加入其他蔬菜或调味品进行调整。