打卤面的家常做法

家常做法是指使用家庭常备食材和简单的烹饪方法来制作卤面。以下是一种常见的家常做法：

材料：
- 面条：薄面条或宽面条均可，根据个人口味选择
- 瘦肉：猪肉或鸡肉均可，切成细丝
- 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、豆芽等，切成丝或片
- 香料：姜蒜碎、葱花、料酒等
- 调料：酱油、盐、糖、鸡精等

步骤：
1. 将面条煮熟捞出，用清水冲洗并沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，热油后加入姜蒜碎和葱花炒香。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入调料酱油、料酒、盐、糖和鸡精继续炒匀。
4. 加入切好的蔬菜丝或片翻炒均匀，炒至蔬菜变软。
5. 倒入适量的水，煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让调料的味道充分渗透。
6. 将炖好的卤汁倒在煮熟的面条上，拌匀即可食用。可以根据口味添加适量生抽、醋等调味品。

这是一种简单的家常做法，根据个人口味可以适量调整各种调料的用量。也可以根据自己的喜好添加其他配料，如豆干、木耳、香菇等，以增加口感和营养。