千层蛋糕皮的做法

千层蛋糕皮是一种非常蓬松、层次分明的蛋糕皮，下面是制作千层蛋糕皮的做法：

所需材料：
- 200克低筋面粉
- 200克牛奶
- 4个鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）
- 80克细砂糖
- 适量植物油或黄油

步骤：
1. 首先，将低筋面粉过筛，然后加入牛奶搅拌均匀，形成面糊。
2. 接下来，在另一个干净的容器中，将蛋黄和细砂糖混合，打至颜色变浅，慢慢加入面糊，搅拌均匀。
3. 在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡，然后将打发好的蛋白逐渐加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将面糊倒入裱花袋中。
5. 取一个平底锅，预热锅底，然后将一小勺植物油或黄油涂抹在锅底，倒入一层薄薄的面糊，用锅铲快速将面糊涂平。
6. 等面糊蒸发一部分水分后，用筷子在蛋糕皮上轻轻割一些刻痕，这样在下一层涂抹面糊时，可以更加粘附。
7. 继续倒入一层面糊，并用锅铲将面糊涂平，重复这个过程，直到面糊用完。
8. 制作好的千层蛋糕皮放凉后，即可根据个人喜好切割成适合的大小并进行装饰和拼接。

注意事项：
- 制作蛋糕皮时，需要快速涂抹面糊，并且避免过度加热，否则会导致蛋糕皮发硬。
- 在涂抹面糊时，要尽量保持每层的面糊厚度均匀，这样才能做出美观的蛋糕皮。
- 制作千层蛋糕皮时，可以根据个人口味加入香草精或其他调味料，增加风味。