皮蛋粥家常做法

家常做皮蛋粥的做法如下：

材料：
- 大米 1杯
- 水 6杯
- 皮蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量

步骤：
1. 将大米用冷水浸泡30分钟，然后过滤掉水。
2. 将大米放入煮锅中，加入6杯水，用中小火煮沸。
3. 煮沸后，转小火继续煮10分钟，期间要不时搅拌，避免粘锅。
4. 将皮蛋剥开，切成小块。
5. 煮粥期间，用另一个锅，加入适量的花生油，烧热后加入葱花炒香。
6. 加入切好的皮蛋块，煸炒片刻。
7. 将炒好的皮蛋倒入粥锅中，继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐,鸡精，胡椒粉和生抽，调匀。
9. 继续煮粥，直到米变得烂糊糊的，稠稠的。
10. 出锅前，根据个人口味调整粥的浓稠度，可以加入适量的水来稀释。
11. 将煮好的皮蛋粥装入碗中，可以撒上葱花或者其他喜欢的配料即可。

家常做法的皮蛋粥相对简单易行，味道也非常美味。在口感上，可以根据个人的喜好调整粥的稠稀程度。