家常炒豆角的做法

家常炒豆角的做法如下：

材料：
- 豆角：200克
- 蒜瓣：2-3瓣
- 生姜：小块
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量

步骤：
1. 豆角洗净，去掉两头的尖头，并切成长约2-3厘米的段。
2. 蒜瓣和生姜洗净，切碎备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入豆角，翻炒均匀。
5. 在豆角翻炒的同时，加入适量的酱油、料酒和少许糖，炒匀。
6. 继续翻炒豆角至变软熟，加入适量的盐调味，再炒均匀。
7. 最后大火爆炒片刻，使豆角表面略微焦香即可。

小贴士：
1. 炒豆角的火候要掌握好，不宜过炒过熟，以保持豆角的脆嫩口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的葱花进行调味。
3. 如果觉得豆角的口感不够嫩滑，可以在炒熟后加入少许水煮一会儿，这样豆角会更加软烂。