豆腐虾仁的做法

豆腐虾仁是一道常见的中式菜肴，下面是豆腐虾仁的一种做法：

所需材料：
1. 豆腐：250克
2. 虾仁：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
8. 淀粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 植物油：适量

步骤：
1. 豆腐切成块，放入开水中焯水，煮至豆腐浮起，捞出备用。
2. 虾仁用盐和料酒腌制片刻。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅中加入适量的植物油，放入虾仁煸炒至变色后捞出备用。
5. 同一锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入豆腐块，用铲子轻轻切开，加入适量的料酒、盐、糖和少许水。
7. 炖煮约5分钟，待豆腐充分吸收汤汁后加入虾仁。
8. 继续煮2分钟至虾熟透。
9. 在一个小碗中加入适量的淀粉和水调匀，倒入锅中勾芡。
10. 最后加入适量的鸡精翻炒均匀即可。

这样，一道美味的豆腐虾仁就完成了。根据个人喜好，还可以加入胡萝卜丁、青椒丁等其他蔬菜，增添口感和颜色。