红烧肥肠的家常做法

红烧肥肠是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 肥肠500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 食用油适量

步骤：
1. 肥肠先用清水冲洗干净，然后用刀刮去表面的脏物和内膜。再用开水煮10分钟，去腥味，然后捞出沥干备用。

2. 将煮好的肥肠切成约2厘米宽的段，生姜切片备用。

3. 热锅冷油，将肥肠放入锅中煎炒一会，炒至两面微黄时，加入生姜片翻炒均匀。

4. 加入料酒翻炒，煮去腥味。

5. 加入足够的清水，水量要盖过肥肠，放入葱段。

6. 加入酱油、生抽、老抽，再加入适量的盐和白糖，调味料根据个人口味适量加入。

7. 调小火焖煮20分钟，使肥肠入味。

8. 提高火力，收汁至浓稠即可。

9. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：
- 在炒煮过程中需要保持中小火，以免肥肠糊底或过度煮烂。
- 可根据个人口味调整调味料的使用量，增加或减少酱油、盐和糖的份量。

这样，一道香味浓郁的家常红烧肥肠就做好了。记得搭配米饭一起享用，更加美味哦！