炒藕片的家常做法

炒藕片是一道口感鲜嫩、味道香脆的家常菜品。下面是一种常见的家常做法：

所需材料：
1. 新鲜藕片，约500克；
2. 葱姜蒜适量，切成末；
3. 辣椒适量，切成细丝；
4. 盐适量；
5. 生抽适量；
6. 料酒适量；
7. 白胡椒粉适量；
8. 鸡精适量；
9. 植物油适量；

步骤：
1. 将藕片剥去外皮，洗净后切成薄片。可以使用藕刨刀或者菜刀进行切割；
2. 将切好的藕片放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，仅需大约1分钟。焯水的目的是去除藕片中的苦味和一些杂质；
3. 随后将焯好水的藕片捞出，过冷水后沥干备用；
4. 热锅凉油，加热至油温六七成热后，放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味；
5. 接着将藕片放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒进行调味；
6. 继续翻炒片刻后，撒入适量的白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，尝一尝口味是否符合自己的喜好；
7. 炒好的藕片出锅装盘，即可食用。

以上就是炒藕片的家常做法，希望能够帮助到你。