芋头排骨的做法

芋头排骨是一道美味的传统菜肴，下面是芋头排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 芋头500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 排骨用水漂洗干净后飞水焯烫，去除血沫和杂质。
2. 芋头去皮，切成小块备用。
3. 取一锅，加入足够的清水，将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮40分钟至排骨熟烂。
4. 将煮熟的排骨捞出备用，保留清汤备用。
5. 锅中加入适量植物油，加热后加入蒜瓣和姜片爆炒，香味散发出来后加入芋头块炒匀。
6. 加入清汤，盖上锅盖煮10分钟，至芋头软烂。
7. 将煮熟的排骨加入锅中，再加入适量生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 大火煮开后转小火煮10分钟，让汤汁浓郁入味。
9. 调味后即可装盘，享用美味的芋头排骨。

提示：
- 可根据个人口味调整盐和生抽的用量。
- 炒芋头时要不停翻炒，防止粘锅。
- 可根据喜好加入一些蔬菜或调味料来增加口感和风味。