烩面的家常做法

烩面是一道家常菜，其做法相对简单。以下是一种常见的烩面家常做法：

材料：
- 手工面条：300克
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 豆腐：100克
- 黄豆芽：100克
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 水：适量

步骤：
1. 首先将猪肉切成细丝，并用少许盐、料酒腌制片刻，待用。
2. 将黄豆芽焯水烫熟备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 生姜切成末备用。
5. 在锅中加入适量的水，煮沸后放入面条煮熟，捞出沥水备用。
6. 在平底锅中热油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入姜末翻炒片刻后，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，待水温烧开后，将煮熟的面条放入锅中，轻轻翻炒均匀。
9. 接着加入焯水烫熟的黄豆芽和块状的豆腐，翻炒均匀。
10. 打入鸡蛋，继续翻炒均匀至鸡蛋凝固。
11. 最后加入适量的盐、鸡精、青蒜末，翻炒均匀即可。

烩面炒好后，可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料进行调味。