牛肉丸子汤的家常做法

家常牛肉丸子汤的做法如下：

材料：
- 牛肉碎：250克
- 青葱：2根
- 蒜末：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 姜末：1汤匙
- 鸡蛋清：1个
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 鸡汤：适量
- 青菜：适量

步骤：
1. 将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。
3. 将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。
4. 热锅中加入适量的油，将丸子放入煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中加入鸡汤，放入青葱段，煮沸后加入盐和鸡精调味。
6. 加入煎好的丸子，继续煮5分钟，让丸子煮熟。
7. 最后加入青菜，煮1分钟即可。

家常牛肉丸子汤制作完成，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜提味。享用时可以撒上一些葱花和胡椒粉增添口感。