椒盐大虾的做法

椒盐大虾是一道常见的中式菜肴，主要原料是大虾和椒盐调料。以下是椒盐大虾的做法：

材料：
- 大虾 500克
- 盐适量
- 椒盐调料适量
- 生粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将大虾去壳，剪去虾须，切开虾背，去掉虾线。
2. 用盐搓洗大虾，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3. 在大虾表面撒上适量的生粉，均匀涂抹，使虾身上均匀沾满生粉。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至6成热。
5. 将涂抹有生粉的大虾放入锅中，炸制至金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，将炸好的大虾重新放入锅中煸炒均匀。
7. 加入适量的椒盐调料，继续炒匀。
8. 炒至大虾均匀裹上椒盐调料，颜色呈金黄色即可出锅。
9. 摆盘装饰，即可食用。

椒盐大虾制作简单，口感鲜美，香辣可口。可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。