莲子可以生吃吗

莲子可以生吃，但是在食用前需要先去除外层的皮和内部的芯，因为其外层较硬，内部容易有杂质和苦味。莲子生吃口感脆嫩，营养也会更好地保留，但由于莲子自身有些生硬，所以许多人更喜欢将它用来煮汤、炖煮或煮粥等烹调方式。