春季吃什么野菜最旺春

春季最旺春的野菜有以下几种：

1. 苦菜：苦菜是春季最具特色的野菜之一，富含维生素C、维生素A和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

2. 蒲公英：蒲公英的叶子和花蕾都可以食用，富含维生素A、维生素C和矿物质，具有清肝明目、养血润肤的作用。

3. 蕨菜：蕨菜是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素A和矿物质，具有清热、养阴、滋补肝肾的功效。

4. 蒜苔：蒜苔是大蒜的嫩茎，富含维生素C和硫化物，具有抗菌、抗炎的作用，还可以降低血脂、保护心脏健康。

5. 笋薹：笋薹是竹子嫩芽的部分，富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有降血压、降血糖、抗肿瘤的作用。

6. 金针菜：金针菜又称黄花菜，富含维生素C、维生素E和叶黄素，具有抗氧化、抗衰老的功效。

以上是春季吃的几种比较旺春的野菜，可以根据个人喜好和身体状况进行选择食用。