鸡蛋醪糟的做法

鸡蛋醪糟是一道传统的中国甜品，它以糯米、米酒和鸡蛋为主要成分。它的口感软糯甜美，受到广大人们的喜爱。下面是制作鸡蛋醪糟的具体做法。

首先，准备好以下材料：糯米500克、米酒200毫升、糖200克、鸡蛋3个、水适量。

首先，将糯米浸泡在清水中约3-4小时，然后用清水冲洗几次，直到水变清。然后将糯米倒入锅中，加入适量的水，用中火煮熟。煮的过程中要时常搅拌，防止糯米粘锅。糯米煮熟后，用刀将其切碎。

接下来，将煮好的糯米放入一个大碗中，加入米酒搅拌均匀，使糯米充分吸收米酒的香气。然后，将糯米浆放入蒸锅中，用慢火蒸熟。蒸熟的时间大约需要1小时左右，直到糯米醇香软糯。

蒸熟的糯米放凉后，将糯米醪糟用勺子刮成浆状，再过筛，去除固体渣滓。筛好的糯米醪糟放入一个容器中备用。

接着，准备鸡蛋。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的糖，用筷子搅拌均匀。然后，将鸡蛋糖液放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，直到鸡蛋熟透。

蒸好的鸡蛋取出放凉后，将其切成小块，与糯米醪糟混合在一起，搅拌均匀。至此，鸡蛋醪糟的制作完成。

最后，将制作好的鸡蛋醪糟装入碗中，撒上一些糖，即可食用。鸡蛋醪糟可以冷藏后食用，也可以放入冰箱中冷却一段时间以增加冷饮效果。

鸡蛋醪糟是一道口感独特、营养丰富的甜品，糯米的软糯与鸡蛋的醇厚相结合，令人回味无穷。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好步骤，就能制作出美味可口的鸡蛋醪糟。无论是夏天消暑，还是做为点心美食，都是不错的选择。欢迎大家尝试制作！