麻辣皮皮虾的做法

麻辣皮皮虾，是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是麻辣味浓郁，口感鲜嫩多汁。下面给大家介绍一下麻辣皮皮虾的具体做法。

原料准备：
1. 鲜活虾500克
2. 适量的黄豆芽、柠檬、青蒜
3. 适量的调味料，包括生姜、蒜头、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒等

步骤：
1. 虾的处理：将鲜活虾剥去壳和虾线，洗净。锅中加入适量的水，放入少许料酒，煮开后将虾下锅焯水至变色，捞起备用。
2. 调配麻辣汁：取一锅放入适量的油，加热后放入剁碎的生姜、蒜头，炒香。然后加入干辣椒和花椒，翻炒出香味。
3. 添加调味料：将麻辣汁中加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，根据个人口味进行调整，煮开后放入黄豆芽，焯烫至微软，捞出沥干备用。
4. 炒制虾仁：取一锅，加入适量的油，加热后放入虾仁翻炒至变色，加入适量的酱油提色。
5. 混合调味：将炒制好的虾仁和焯烫好的黄豆芽放入麻辣汁中，翻煮数分钟，让虾仁充分入味，收汁后即可出锅。
6. 装盘：将煮好的麻辣皮皮虾盛盘，撒上适量的花椒粉和葱花，再挤上柠檬汁，即可食用。

麻辣皮皮虾特点鲜嫩多汁，辣味浓郁，麻辣的口感更是让人胃口大开。食用时，拿一只皮皮虾剥去虾壳，舀起酱汁，一口咬下，辣味和虾的鲜嫩在口腔中交织出一道美味，令人回味无穷。

总之，麻辣皮皮虾是一道制作简单，口感丰富的家常菜肴。希望大家能根据以上的做法尝试一下，在家中制作一道美味的麻辣皮皮虾。