黄焖草鱼的家常做法

黄焖草鱼是一道江苏传统的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。制作黄焖草鱼的做法简单，下面将为大家介绍一种家常做法。

首先，准备材料。需要准备的材料有：草鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量。

其次，处理草鱼。将草鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状，用盐腌制片刻。

然后，进行调料炒制。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱煸炒出香味。接着加入适量的生抽和老抽，炒匀，倒入适量的料酒，炒香。

接下来，加入适量的水。将炒制好的调料均匀地倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一点，煮开后捞出备用。

随后，开始进行下锅焖煮。将事先腌制好的草鱼块倒入煮开的调料锅中，小火焖煮。

再然后，加入调味料。焖煮的过程中，加入适量的白糖，盐和鸡精，调味品要根据个人口味适量调整。焖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁收浓，即可出锅。

最后，装盘。将炖好的黄焖草鱼盛入盘中，撒上葱花装饰即可。

黄焖草鱼的家常做法就是如上所述，制作步骤简洁易行，但需要注意的是火候的掌握。火候过大会导致鱼肉变硬，火候过小则会影响口感。因此，需根据草鱼的大小和个人的口味喜好，适当调整火候的时间。黄焖草鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香，入口滑嫩爽口。此道菜品可以搭配米饭一起享用，别有一番风味。另外，黄焖草鱼具有养胃健脾、补益脾胃的功效，适宜一家人分享品尝。希望大家能尝试制作出一道美味可口的黄焖草鱼！