原|2024-01-02 14:41:49|浏览:55
舒芙蕾松饼是一款口感轻盈，呈现蓬松绵密的烘焙美食。它的特点是松软的内部和金黄的外层。下面是制作舒芙蕾松饼的基本步骤和材料。
所需材料：
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 30毫升牛奶
- 25克无盐黄油
- 40克砂糖
- 适量的盐
步骤：
1. 预热烤箱至175℃。
2. 将鸡蛋分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
3. 在蛋黄中加入砂糖，用搅拌器将其搅拌均匀，直到糖溶解。
4. 在蛋黄糖混合物中加入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。
5. 将面粉和盐混合在一起，然后慢慢加入到蛋黄糖混合物中，用搅拌器低速搅拌成均匀的面糊。
6. 另外，用干净的搅拌器和干净的大碗将蛋白打发至硬性发泡，这样蛋白松饼才能更蓬松。可以先慢慢加入一些白糖，再加快搅拌器速度。
7. 将打发的蛋白糊分三次加入到面糊中，每次用切拌的方式轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，否则会使蛋白变稀。
8. 将面糊倒入备好的舒芙蕾松饼模具中，每个模具填2/3，给予面糊膨胀的空间。可以在模具中轻轻敲打几次，以排除空气泡。
9. 将模具放入已经预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者松饼表面呈现金黄色并且有弹性。
10. 烤好后，从烤箱中取出，放在冷却网架上稍微晾凉。
11. 完全冷却后，可以加入草莓、奶油等喜欢的配料进行装饰或搭配享用。
舒芙蕾松饼的制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握了正确的步骤和比例，就能做出非常美味的舒芙蕾松饼。这款烘焙美食适合早餐、下午茶或者作为甜点享用。尝试制作舒芙蕾松饼，让你的家人和朋友都能品尝到你的烘焙甜品的魅力！