芥菜瘦肉汤的做法

芥菜瘦肉汤是一道简单而美味的汤品，以其清爽的口感和丰富的营养成为很多人喜爱的家常菜。下面是芥菜瘦肉汤的具体制作做法。

原料：
1. 芥菜一把，洗净切段；
2. 瘦肉适量，洗净切小块；
3. 姜末适量；
4. 蒜末适量；
5. 盐适量；
6. 鸡精适量。

步骤：
1. 准备工作：将芥菜洗净，切成适当长度的段落；瘦肉洗净，切成小块备用；姜蒜切末备用。
2. 烧水：将适量的水倒入锅中，开火烧沸。
3. blanch芥菜：将切好的芥菜放入沸水中焯水，焯水的目的是让芥菜的颜色更加鲜艳，焯水时间约20秒左右，焯水后捞出沥水备用。
4. 炒姜蒜：起锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒。
5. 炒瘦肉：将切好的瘦肉放入锅中翻炒至变色。
6. 加入水和焯水：倒入适量的清水，大约是瘦肉的两倍左右，再倒入焯好水的芥菜煮开。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适当增加或减少，煮3-5分钟关火即可。

芥菜瘦肉汤的制作非常简单，是一道非常健康的家常菜。芥菜富含维生素C、维生素E和铁等营养成分，可增强人体免疫功能，促进血液循环。瘦肉则富含优质蛋白质，对身体有良好的营养价值。姜和蒜末的添加，不仅增加了口味，还有助于提升汤品的香气。

此外，蔬菜焯水的目的不仅仅是为了提亮颜色，还有助于去除蔬菜中的杂质，使汤品更加清澈。将芥菜焯水后再煮开，可以保持芥菜的鲜嫩口感和营养价值。

总之，芥菜瘦肉汤是一道简单而美味的家常菜，制作过程简单且营养丰富。不仅能够增进食欲，还有助于促进身体健康。希望大家能够尝试制作这道美味的汤品，同时也享受到它带来的健康益处。