炒鱼块的家常做法

炒鱼块是一道常见而又美味的家常菜肴。它的做法简单，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。下面是一份简单又美味的家常炒鱼块的做法。

材料：
- 新鲜的鱼肉块（可以选择鲈鱼、鲷鱼等白肉鱼）
- 生姜一块
- 蒜瓣若干
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 鱼肉块先用水洗净，用厨房纸巾将水分擦干备用。然后在鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制10分钟左右。
2. 生姜切成丝，蒜瓣切碎，青红椒切成斜段备用。
3. 将腌制过的鱼块用淀粉裹匀，抖掉多余的淀粉。
4. 热锅冷油，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。煎鱼块时要保持锅底有足够的油，避免鱼块粘锅。
5. 煎好的鱼块捞出，锅中留少许底油，放入姜丝、蒜瓣和青红椒翻炒出香味。
6. 倒入适量的料酒，提鲜味，然后加入适量的生抽和少许盐，快炒均匀。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，用中小火翻炒2-3分钟，使鱼块均匀上色，并将调料融入鱼块中。
8. 最后撒入葱花，翻炒均匀即可。

这样简单的炒鱼块就做好了。它的口感鲜嫩，鱼肉的香味与姜蒜的辣味相互融合，非常美味。炒鱼块可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，营养丰富。鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，炒鱼块的制作过程简单，食材易得，适合大家在家中尝试制作。希望以上的做法能帮到你，享受美味的同时也能保持健康。