板栗蒸排骨的做法

板栗蒸排骨是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是板栗蒸排骨的制作步骤：

材料准备：
1. 排骨：选择新鲜的猪排骨，约500克。
2. 板栗：选择饱满、无虫蛀的板栗，约200克。
3. 姜蒜：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 酱油：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 蚝油：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 水淀粉：适量。

制作步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 排骨放入盆中，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制15-20分钟，以增加排骨的鲜嫩口感。
3. 姜蒜切片备用。
4. 将板栗用刀切一个小口，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
5. 准备蒸锅，加入适量的水，将蒸锅加热至水开后，放入蒸格。
6. 将腌制好的排骨放入蒸格上，再将姜蒜片撒在排骨上。
7. 将焯水后的板栗放在蒸格中，均匀分布在排骨周围。
8. 盖上锅盖，大火蒸煮约15-20分钟，或直到排骨完全熟透。
9. 在蒸煮过程中，可以准备调料汁。取一个小碗，加入适量的酱油、蚝油、少许盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。
10. 当排骨蒸煮完成后，将蒸锅取出，将蒸好的排骨和板栗放入盘中，撒上调料汁。
11. 将调料汁放入锅中加热，煮开后用水淀粉勾芡，使调料汁变得浓稠，倒在蒸好的排骨和板栗上即可。

这样一道美味可口的板栗蒸排骨就完成了。板栗的香味与排骨的鲜嫩口感相互融合，十分诱人。此外，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，具有滋补养颜、益气补血的功效。而猪排骨则具有补肾壮骨、滋补强身的作用，所以板栗蒸排骨可以作为家庭餐桌上的一道美食佳肴，供全家人享用。