银耳燕窝羹的做法

银耳燕窝羹是一道传统的中式甜品，以银耳和燕窝为主要原料制作而成。它口感细腻，清凉解暑，被誉为“美容圣品”，具有滋养肌肤、润泽喉咙、滋补身体的功效。下面是一份制作银耳燕窝羹的简单方法。

材料：
- 干燕窝：10克
- 银耳：30克
- 冰糖：适量
- 清水：500毫升
- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1.准备工作：
将燕窝浸泡在清水中至少3小时，直至变软。取出后用手轻轻挤干，确保没有杂质。银耳洗净后用温水浸泡约30分钟，直至变软，去净根部。

2.煮燕窝：
将浸泡好的燕窝放入小碗中，用热水蒸煮约10分钟，直至燕窝透明化。同时，注意水中的蒸汽不要流入燕窝中，以免破坏其口感。

3.煮银耳：
将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，然后开火小火煮沸。将煮沸的银耳捞出放入凉水中浸泡片刻，待银耳完全膨胀后去掉根部。

4.煮银耳燕窝羹：
将煮好的银耳倒入锅中，加入适量清水，再加入适量冰糖搅拌均匀。开大火煮沸后转小火继续煮10分钟，直至糖溶化。最后加入煮烂的燕窝，继续煮2分钟，以保持燕窝的口感。

5.装盘：
将煮好的银耳燕窝羹倒入碗中，可根据个人口味加入少量枸杞。银耳燕窝羹可以温热食用，也可以冷藏后冷食。

这样，一份美味的银耳燕窝羹就制作完成了。如果想要更加丰富口感，也可以加入其他食材，如莲子、红枣、桂圆等，根据个人口味进行调整。银耳燕窝羹不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效，是夏季消暑、养颜美容的理想选择。