羊肉炒辣椒的做法

羊肉炒辣椒是一道非常具有辣味和咸香味的传统中国菜肴。以下是一种常见的羊肉炒辣椒的做法。

所需食材：
- 200克羊肉片
- 2个红辣椒
- 2个青辣椒
- 3个葱
- 3瓣大蒜
- 生姜适量
- 适量食盐、料酒和生抽
- 适量色拉油

步骤1：准备食材
首先，将羊肉切成薄片，并用清水漂洗干净，然后将羊肉片用少量料酒和生姜拍匀，腌制10分钟，以去腥味。将红辣椒和青辣椒切成细长的丝状，葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。

步骤2：炒制羊肉
热锅加入适量色拉油，待油温达到中火时，将腌好的羊肉片倒入锅中快速翻炒，至羊肉变色后，加入适量生姜末和葱花，继续翻炒均匀。

步骤3：加入辣椒
在锅中加入切好的红辣椒和青辣椒丝，继续翻炒均匀，使辣椒充分与羊肉混合，让辣椒的辣味渗透到羊肉片中。可以根据个人口味调整辣椒的数量，如果喜欢更辣的口味，可以增加红辣椒的量。

步骤4：调味
加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到羊肉和辣椒中，使其更加美味可口。

步骤5：炒制完成
将大蒜末撒在锅中，迅速翻炒均匀，让大蒜的香味充分释放出来。最后，根据个人口味，加入适量的生抽调味即可。炒制完成后，即可上桌享用。

羊肉炒辣椒是一道色香味俱全的美食，具有浓郁的辣味和咸香味，激发人的食欲。羊肉的鲜嫩口感与辣椒的辣味相互衬托，相得益彰，给人一种独特的美味体验。不仅如此，羊肉富含丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力和促进血液循环，还具有暖胃、温中的作用，对于寒冷的冬季尤为适合食用。此外，辣椒含有丰富的维生素C和维生素A，具有提高免疫力、促进新陈代谢和抗氧化的功效。

总之，羊肉炒辣椒既美味又健康，适合各类人群食用。尝试一下这道菜肴，让你的餐桌更加丰盛多样！