尖椒肉卤的家常做法

尖椒肉卤是一道美味的家常菜，以尖椒和肉类为主要材料，口感鲜嫩香辣。下面是一种简单的家常做法。

所需材料：
1. 带皮猪肉薄片500克
2. 尖椒5-6个
3. 大葱1根
4. 姜3片
5. 蒜末2勺
6. 料酒2勺
7. 生抽1勺
8. 老抽1勺
9. 白糖1勺
10. 鸡精适量
11. 盐适量
12. 辣椒粉适量
13. 食用油适量

步骤：
1. 把尖椒洗净切成细条状，大葱切段，姜切片备用。
2. 将猪肉薄片用料酒、生抽、盐腌制15分钟左右。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒片刻，然后加入腌制好的猪肉薄片翻炒至变色。
4. 加入尖椒和大葱段翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉炒香。
5. 在锅中加入适量的清水，调入适量的生抽，老抽和白糖。煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这是一种简单快捷的家常做法，只需几个步骤就能制作出口感鲜嫩多汁的尖椒肉卤。这道菜的特点是尖椒的辣味与肉类的鲜香相互融合，口感非常丰富。你也可以根据个人口味适量增加或减少辣椒粉的用量，调整辣度。

尖椒肉卤可以搭配米饭或面食一起享用，也可以作为下酒菜或凉拌菜使用。希望你会喜欢这道美味的家常菜！